老公操刀 - 月子餐

生完妹妹，彼得請了兩個禮拜的年假，在家當起了家庭煮夫
呵呵，洗手作羹湯還兼帶小孩
他說，每天都昏天黑地啦

要臨盆的這幾週，他都很用力的研究月子食譜
給他看的兩本坊間流行的 "裝老書" 的坐月子書，他不太相信
說什麼不能喝下一滴水，他還反問我哪個食物裡不含水分
批哩啪啦跟我說一堆，什麼水是 "載體" ，什麼懸浮溶液
總之，就是跟我說，要花一大筆錢去買米酒回來煮米酒水他是不幹的
而且說實話，這裡要買台灣米酒有困難
他說美國有台灣米酒的正式代理商，加拿大好像沒有
前幾年看過 liquor store 有賣公賣局玻璃罐裝的，現在已經沒有了
大家都買私釀的 (台灣移民來此，各種賺錢的營生方式都有，私釀米酒很常見)

不過，很多前輩跟老人家都說，米酒的用量很大
他自己看的食譜，也多處使用米酒
說不信，還是要用，可是他又不放心買私釀的米酒
他說，買過一次，覺得有甲醇味
因為他以前曾經自己動手做一組 "蒸餾器" (想自己做米酒，又不想花錢買米酒機)
說酒頭要濾掉，因為甲醇最先蒸出來，是不可以吃的
所以他自稱聞得出來甲醇的味道，說給樓下吳媽媽聽，那要信不信的表情還蠻好笑的

還是要用啊，怎麼辦
他說買清酒來代替，反正都是米酒嘛
曾在日本料理店工作過三年的他，知道有大包裝的
就是這個，十八公升大包裝

去酒行買回來之後，還打電話給以前日本料理店的同事，弄了漏嘴
放上抬子，說像水龍頭打開就有了，讚吧

這個囉唆老公，弄了些什麼給我吃呢
這就是他的菜單

紅棗水
書上稱為 "養肝湯" ，看似很有學問，其實就是水煮紅棗啦

麻油豬肝
這就不必說了，不過他用全酒，煮到酒精都燒光
後面麻油雞有點火燒酒精的圖

麻油豬心
這也是國民常識，不必多言

薏仁飯
就薏仁跟米一起下去煮飯

桂圓糯米粥

糯米油飯
就是不鹹的油飯，無鹽無醬油
說坐月子要吃糯米，剛開始產後虛弱，所以吃糯米粥，接著就是油飯

生化湯
這個藥材，是從台北買來的，是在樓下吳媽媽她們台北的中藥行買的
藥材很好，託人買帶過來的

麻油雞
土雞一隻，彼得剁開以後，分兩次煮給我吃
每次半隻，金蘭黑麻油以及米酒

老薑切片用黑麻油開中火爆香，到薑片的兩面有點乾皺
下雞塊開大火炒，然後加酒加蓋讓它大滾

大滾後不要轉小火，拿打火機把沿著鍋蓋邊的蒸氣點火
就會看到這樣

剛開始的時候，爐火純青
老公說是酒精濃度高的關係

等酒精快燒完的時候，就會出現紅色個火燄

接著就可以轉小火把它煮爛了

十全大補湯
這也是吳媽媽她們家的藥材

還在懷胎十月的時候，彼得去問過吳叔叔，說產後怎麼調理
吳叔叔跟吳媽媽在台灣的中藥行，是老字號了
他說自然產的話，生化湯喝七帖就好了
接下來要喝十全大補湯，無論是加排骨還是燉雞都可
(吳叔叔吳媽媽都是資深中醫師，幫了很多忙，感恩感恩)
於是彼得就去買烏骨雞

另外去 Costco 買了一個老外常用的慢燉鍋
這個真的很好用，要推薦一下
我們幼稚園裡的媽媽們，都常用這個東西

他們都是把料都丟進去，水加好，插電，然後打開開關，就不用管它了
早上放進去，下午就好吃了
火很小，裡面不會大滾，所以整鍋的材料經過一整天也不會變樣
但是裡面的食材都已經煮爛了。輕輕一碰，肉就開了

藥材鋪好

肉放上去

然後放上瓦斯爐煮開 (彼得嫌慢鍋太慢，先上火爐)
這個鍋子是砂鍋，不怕火

等煮滾了，再移到燉鍋去，開定時兩小時就行了
吃起來就像是路邊藥燉排骨的味道，一模一樣，超好吃
寫到這裡，實在忍不住要替吳叔叔廣告一下
他們的診所叫 - 貴人堂中醫診所，在南京東路五段
詳細住址電話 Google 一下就有了，這裡不要寫太多

山藥四神湯
也是給我當飯吃的
就是四神湯 (薏仁、蓮子、茯苓、芡實)，加上新鮮山藥跟白果

紅豆湯
也是書上說的
原來知道產前喝紅豆湯可以去水腫。後來看書說，紅豆利水去濕，有利排泄，所以產後還是可以繼續吃

花生豬腳湯
這個是吃補充母奶的，不過一般是豬前腳跟花生還有薑片一起煮
老公另外查了資料，加了兩味 - "通草" 以及 "王不留行"
這兩味都說是可以幫助分泌母奶
不過 "王不留行" 資料上說是行氣血的，所以只能針對氣血不行的媽媽才有效

魚湯
老公還會煮鱸魚湯給我喝
原來這是給剖腹產的媽媽恢復傷口的
不過我喝了以後，對補充母奶有幫助
所以他就常煮
一開始是煮麻油，後來就煮味增湯
在超市買的加州鱸魚

通常是開膛破肚以後，身上畫幾刀下去煮就行了，他偏要用一下久久不用的刀法
每次殺完，若我在旁邊，還不忘轉頭問我 - 老公厲害吧!

他說，要把魚肉分開放，魚頭跟骨頭先去熬出膠質
如果整隻下去熬，肉就太老了

把肚子的血合洗淨後，沿著鰭的位置，把頭分開

再來就先片一邊

再片另一邊，他說這樣就是三枚殺法

魚肚的骨頭也要片下來，上面那層白色的魚肚不要丟掉，膠質很豐富的說。
右上角那是魚肝

等魚頭、魚肚還有魚骨頭熬得差不多了
就開大火把兩片魚肉丟下去，再打一些白味增進去，就可以關火啦

另外還有比目魚

做法也一樣，只不過比目魚是五枚，不是三枚，相簿相簿有其他圖片


其他還有些非涼性的青菜，波菜還有芥蘭

好啦，大概就是這樣，多貼幾張圖，表揚一下辛苦的老公
他這次幫我坐月子，瘦了五公斤
朋友問起，我都說他是我知道唯一的一個，老婆坐月子，老公會瘦的
不過這兩年他坐在電腦前面的時間太長，原本已經晉升"肥仔"的他，算是我給他減肥的機會吧